Ecco la ricetta delle mozzarelle in carrozza dalla chef del Muretto MC:
Ingredienti:
- Filone di pane raffermo (o pancarrè) – 1 filone
- Uova – 2
- Latte – 100 ml
- Sale – q.b.
- Pepe nero, macinato al momento – q.b.
- Mozzarella fiordilatte – 1 palla
- Farina – q.b.
- Olio per friggere – q.b.
Istruzioni:
- Taglia il filone di pane raffermo a fette spesse circa 1,5 cm e rimuovi la crosta. Se stai utilizzando il pancarrè, ricava 12 fette.
- In una ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte, il sale e il pepe nero macinato al momento. Mescola bene il tutto.
- Taglia la mozzarella fiordilatte a fette dello spessore di 1 cm.
- Disponi su 6 fette di pane le fette di mozzarella, quindi richiudi appoggiandoci sopra le restanti fette di pane, creando dei sandwich.
- Passa i sandwich nella farina, facendo attenzione a coprire bene i lati in modo che la farina funzioni da collante durante la frittura, prevenendo fuoriuscite del ripieno.
- Intingi i pancarrè infarinati nel composto di uova e latte, lasciandoli immergere per qualche secondo per inzupparli bene.
- Nel frattempo, riscalda l’olio a una temperatura di circa 170°C (assicurandoti di non superare mai i 175°C per evitare che l’olio bruci rapidamente).
- Immergi nell’olio 3-4 pezzi di mozzarelle in carrozza alla volta e friggili per circa 3-4 minuti per lato, fino a quando diventano belli dorati.
- Dopo la frittura, posiziona le mozzarelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servi le mozzarelle in carrozza ancora calde e goditi il filante effetto al primo morso.
Blogger Giuseppe Natalini / Fonte Telamia di Roccella ionica alla quale ringraziamo per
la gentile concessione.